Receitas
Legumes Sunchoke
Esta receita com a sua combinação de diversos vegetais frescos é a entrada perfeita para um menu leve e saudável, criativa e fácil de fazer. O vaporizador de bambu é um utensílio de cozinha que os orientais usam há milhares de anos. Possui dois recipientes, impecavelmente adaptados para colocar diferentes tipos de pratos, e sua base cavada pode absorver todo o calor do vapor que se encarregará de cozinhar.
Soba Shiitake
O dashi é a essência da culinária japonesa. É feito embebendo kombu (alga marinha) para extrair um rico sabor salgado do mar que é maravilhoso para caldos e molhos. Esta receita à base de dashi usa shiitake para acompanhar seu Atum, para um molho que é embalado com umami e um toque de mirin para trazer faíscas cítricas e doces. Adicione gengibre ralado, daikon ou wasabi ao molho para enriquecer os sabores, mas observe que este molho é intencionalmente salgado para equilibrar o macarrão. Certifique-se de encontrar a medidade certa! Uma dica para cozinhar o macarrão soba: Depois de ferver, enxaguá-los vigorosamente para eliminar o máximo de amido possível.
Burrata Cítrica
A combinação desta receita com Burrata ou Citrus e Sahimi de Atum é algo simples e com o sabor muito elevado. Incrivel como a maneira dos sabores trabalham juntos. O cítrico confere uma agradável acidez que equilibra bem com a cremosidade da Burrata, enquanto o atum proporciona um belo contraste salgado.
Salada Herby
Esta tigela pode fazer uso de praticamente qualquer vegetal e grão que você tenha, então use coisas que você já tem por perto! Em vez de cenouras e folhas de cenoura, use beterraba mista e folhas de beterraba e adicione outros vegetais ou use nozes diferentes ao seu gosto. Use arroz, milho ou cevada em vez da quinoa. Também pode ser servido em cima de uma cama de alface ou qualquer outra folha, completando perfeitamente seu shashimi de Atum.
Mango-Avocado
Esta salada de inspiração Tex-Mex vai bem como acompanhamento do Atum, especialmente nos meses mais quentes! . Para o melhor sabor, deixe a salada descansar em temperatura ambiente por cerca de meia hora antes de servir.
